蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）

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さわだ屋

運営担当

旬な食材を練り込む「変わりそば」

昭和の名横綱・大鵬の出身地、北海道川上郡弟子屈町にある、摩周そば組合のキタワセ産のそば粉を使用している。毎月変わる「変わりそば」（840円）はいまはほんのり黄色い「菊ねり」。「田舎もり」（630円）。

うさぎ庵

運営担当

つけ汁は特製のくるみ汁

駅から徒歩5分ほどのこぢんまりした店。「田舎そば」（780円）は細打ちと太打ちの2種類から選ぶことができる。メニューには栄養価が記されており、田舎そばはエネルギー481kcal。

そば処中村 高ヒット

立教大学のお膝元のそば屋

池袋駅西口方面の立教大学近くに位置する「中村」。「そばいなり」（390円）は2個のセットで、持ち帰りも可能だ（3個450円、8個1,200円）。「カレーせいろ」（1,000円）「湯葉そば」（1,200円）。

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