地元産にこだわり“軽井沢セレブ”が集う


お客さんの約7割が軽井沢の別荘の住人という。店主の妻の実家・群馬から送られる野菜に加え、地元軽井沢産の素材にこだわり、佐久の酒、地ビールを取り揃えている。「もりそば」（850円）「豚汁そば」（1,500円）のほか、「健菜膳」（1,800円）「美味肉膳」（2,500円）が人気。

地酒と地ワインも味わえる


「昭和縁結び商店街」に立地する昭和レトロの香り漂う手打ちそば処 ふるかわ。表はワインと地酒を扱う酒屋で、奥が手打ちそばの店。高畠をまるごと味わえる。「もりそば」（650円）「梅おろしそば」（750円）等。

厳選の地元食材と米沢牛


よねおりかんこうセンター内にある「よう山亭」では、地元産そば粉100%のそばを食せる米沢牛料理店。「高遠そば」（800円）は辛味大根と大根のおろし汁、生醤油で頂く。

フォークライブと年越しそば


高畠の近隣に位置する長井市出身のフォークグループ「影法師」のライブを聴いて、年越しそばを食べようというイベントを告知しているユニークなそば屋。「もり」（700円）「げそ天そば」（900円）「えびとやさいのかきあげそば」（850円）「山の幸そば」（850円）等豊富なそばのメニューがある。

粗挽きそばを究めた男が供する「粗挽き三兄弟」


DVD＆解説書「粗挽き蕎麦―蕎麦打ちの技法」を出している店主が提供する「粗挽き三兄弟」。それぞれ長男「粗挽きせいろ」（800円次男）「粗挽き十割せいろ」（1,000円）三男「手挽きせいろ」（800円）となっており、一つひとつメニューに解説がついている。

自宅を店舗に改装


清壽庵は自宅を店舗として開放したそば屋。「もりそば」（700円）「ざるそば」（750円）「釜あげそば」（750円）。釜あげは熱々のそばに汁をかけて食べる。どのメニューにも「柿の白あえ」が付き、デザートやおかずのように楽しめる。