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撮影日時 : Total 1065

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793 番 - 798 番を表示 (全 1065 枚)

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中棚荘

運営担当

長野県

「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）

島崎藤村ゆかりの温泉宿で愉しむそば

別邸「はりこし亭」は登録有形文化財にも指定されている、築135年の古民家を移築した、そばと郷土料理が楽しめる食事処。島崎藤村が温泉を掘るアドバイスをしたことで鉱泉が湧いた。そばは自家農園で栽培している。

並木薮蕎麦

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.13」（10年春号）

都内でも屈指の「有名老舗そば店」の一つ

「かんだやぶそば」「池の端薮蕎麦」と並ぶ「薮蕎麦御三家」の一つ。特徴は、からいそばつゆ。そのため必然的に「つゆをちょっとだけつけて食べる」という江戸風のそばの食べ方となったといわれる。

丘の上の蕎麦 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）

夫婦二人のこぢんまりした店

そばは「常陸蕎麦　摩周産」。ご主人が打ち手で、夫婦二人で切り盛りしている。「車海老　沖縄県産」「鴨　仏産」「辛味大根　長野県産」と食材の産地を表示している。写真は「もりそば」。

上野藪そば

運営担当

東京都

「蕎麦春秋vol.73」（25年春号）

江戸っ子が愛した江戸前のつゆ

「藪」といえば江戸っ子が愛した伝統の江戸前の辛いつゆ。しかし、同店は「並木藪蕎麦」に比べ幾分まろやかな味に仕上げられている。手打ちの二八そば「せいろう」（995円）は、同店のそばとつゆを味わうのにうってつけだ。

上州うどんそば処鶴亀庵 高ヒット

運営担当

群馬県

「蕎麦春秋vol.59」（21年秋号）

地元の食材を使った“群馬を味わう”そば

同店の「割子三段そば」（1,400円）は地元・群馬県産の食材をふんだんに使った人気メニュー。また、同店を訪れた際には「ギンヒカリお刺身」（1,300円）も。ギンヒカリとは群馬県特産の最高級ニジマスのこと。引き締まった身に、しっかりとした脂が特徴の群馬以外ではなかなか味わえない逸品だ。