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田端玄庵昌 高ヒット

少子高齢化に挑む、脱サラ店主の手打ちそば

49歳で会社を辞め「玄庵」で1年修業の後、田端駅下仲通り商店街に開業、地域住人の流出で集客減となり、打開策を模索、奮闘中。「肉天せいろ」1,000円、「タイカレーせいろ」1,200円、「にしんそば」1,200円等。

田奈加

運営担当

家族で楽しむロードサイド店

個人経営のそば屋では珍しい、郊外の国道沿いに店を構えた、いわゆるロードサイド店。外食チェーン店にも負けずに四十年間営業を続けている。人気の「山幸そば」（1,000円）は温かいそばにタケノコやシイタケ、ホタテといった山と海の幸をふんだんに合わせた逸品。

生粉打ちそば処さんじ庵 高ヒット

そば粉と若葉粉を独自にブレンド

「十割」ではなく「十二割」。そば粉と若葉粉を独自ブレンドしているという。また、「十二分に栄養を取って欲しい」という意味もあるとか。「さんじ庵十二割そば」（1,080円）や「つけとろもりそば」（1,290円）等。

生粉手打ち芳とも庵 高ヒット

裏神楽の本格手打ち蕎麦店

創業者の他界とともに、店名を「生粉打ち亭」から変更。青森の郷土蕎麦で、幻の蕎麦といわれた「津軽蕎麦」が食べれる都内唯一のお店。

生そば　むさし 高ヒット

「なべやきうどん」が売りのそば屋!?

現在4代目。もとはうどん屋だったが、伊豆急行開通とともにそばもメニューに加えた。「なべやきうどん」が売り。写真は「カレーソバ」700円。

生そば　なが井 高ヒット

キャリア50年以上の女将が打つそば

1924年創業。そばは太めの田舎そばで、つゆは甘め。女将が50年以上毎日手打ちし、接客もする。

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