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うし代亭

運営担当

新感覚のアレンジメニュー

見た目は町のそば屋。しかし、和食をベースにしたアレンジメニューは、品名からは容易に想像し難いモダンなそばだ。

そばきち湯畑店 高ヒット

「こね鉢」いっぱいに盛られたそば

店主がお薦めするのが「こね鉢もり」（1人盛り650円～4人盛り2,000円）。こね鉢風の皿にそばを盛り、好みの汁で食べる。

よしのや

運営担当

コクのあるゴマ・クルミだれが人気

そば粉は地元・中之条か福井産。玄そばを電動石臼で挽いた引きぐるみ。香り高くほのかな甘みもある。ゴマ・クルミだれで食べる「よしのやそば」（900円）が人気。

自家製粉　手打ち蕎麦処　小松屋 高ヒット

そばスイーツや月替わりメニューも考案

1865年創業。石臼手挽きの十割せいろは1日10食限定。伝統によりかかることなく、餅の代わりにそばがきを使った「蕎麦しるこ」（550円）等のオリジナルそばスイーツも考案。続々と新メニューが登場する。

生そば　なが井 高ヒット

キャリア50年以上の女将が打つそば

1924年創業。そばは太めの田舎そばで、つゆは甘め。女将が50年以上毎日手打ちし、接客もする。

たくみの里　総合案内所豊楽館（道の駅たくみの里） 高ヒット

自分で打ったそばをその場で

様々な手造り体験ができる「たくみの里」。「豊楽館」を始め3軒でそば内体験ができる。2人で2,000円、4人で3,200円。

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