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撮影日時 : Total 1056

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913 番 - 918 番を表示 (全 1056 枚)

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京乃四季

運営担当

やわらかい角のとれた出汁

伏見の軟水を使用した出汁は、やわらかく口当たりがいい。「生粉打ちぶっかけ菜の花そば」（960円）等、季節感のあるメニューを出す。

蕎肆穂乃香

運営担当

店主の「自分が飲みに行きたい店」

そば粉は北海道産。人気のメニューは「穂乃香そば」（950円）、「せいろ（2段）」（65,0円）。カウンターがあり、純米酒だけで10種類、焼酎は6種類を揃える。

安田屋本店

運営担当

「いつも同じ味」を心がける

幕末から続くそば屋の5代目店主は「いつも同じ味」を心がけているという。そばだけでなく、季節ごとに変わるそば料理も楽しめる。

ゐ田

甘みと香りの極太そば

麺の太さは通常の2倍以上で、噛むほどに甘みが出る。築150年以上の古民家を移築した店内は、大きな囲炉裏を切ったカウンターに、ジャズが流れる。

笑笑庵

運営担当

しっかりとしたコシのある蕎麦

料理長は京料理店での経験が長いが、「鴨せいろ」（1,600円）の鴨汁は、甘みのある濃厚なつゆに、コシのある蕎麦の相性が抜群。

藪半

小樽の地に根ざした本物のそば屋

明治期の回船問屋の豪邸を改築した店舗。そば粉はもちろん、小樽が鰊漁で栄えたことにちなんだ「鰊群来（にしんくき）そば」（1,500円）等、小樽の地理を生かしたそばを提供する。

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