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撮影日時 : Total 1047

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そば処みよし 高ヒット

運営担当

神奈川県

「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）

箱根の穴場の人気店とにかくそばつゆが絶品！

1番人気の「山麓そば」（1,280円）は、箱根山麓豚と素揚げした野菜でつくった、温かいつけ汁のもりそば。豚肉の甘い脂が溶け出たつけ汁と二八の更科そばが合う。

手打ち十割さらしな蕎麦きりみやび庵 高ヒット

運営担当

埼玉県

「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）

更科の十割そばで個性を際立たせる

同店はくるみそばが名物の埼玉・秩父にあって珍しい、十割の更科そばを売りにしたお店。水にこだわり、名水として知られる武甲山伏流水で打たれたそばを提供している。同店の「三種蕎麦きり」（1,800円）は1番粉・2番粉・3番粉で3種類のソバ粉で打ったそばを合い盛りにしたメニューだ。

手打ちそば処あまの 高ヒット

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）

10カ所以上の産地のそばを日替わりで提供

同店は毎日出している福島・檜枝岐村産のソバの他、北海道、秋田、新潟、栃木等、10種類以上の産地のそばを日替わりで提供している。例えば同店の「せいろそば」（900円）は1人前でも２種もりで、異なる産地のそばが食べ比べられるメニューだ。

きすげの郷蕎粋庵 高ヒット

運営担当

栃木県

「蕎麦春秋vol.67」（23年秋号）

濃厚な生ゆばをつけ汁に！

行楽地として人気のある日光。日光はそば所としても有名で、同地の名物はかけそばの上に湯波（ゆば）を載せた「ゆばそば」だ。一方で同店の「ゆばせいろそば」（1,480円）は一般的なゆばそばと異なり、濃厚な生湯波にそばつゆを注ぎ、つけ汁に仕立てた逸品。クリーミーな豆乳と湯波の食感が美味しい同店の看板メニューだ。