国産合鴨の旨み豊かな「鴨せいろ」


JR市川駅から徒歩１分以内というアクセスの良さも魅力の同店。イチ押しの「鴨せいろ」（1,250円）は正統派の江戸流の二八のそばもさることながらとにかくつけ汁が美味だ。国産合鴨のモモ肉と野菜を煮込んだつゆは濃厚で風味豊か。

産地から厳選されたそばを地酒と頂く


単品のそばは「せいろ」「かけ」（900円）から、夜間は産地や品種の異なるそばの食べ比べやそばがき等も楽しめる。同店は日本酒にもこだわっており全国の蔵から厳選された銘柄が揃っており、そばと併せて楽しめる。

創作メニューが女性を中心に人気を博す


創作メニューが人気の同店。一番人気の創作そば「朱せいろ」（1,160円）はバラエティ豊かな14種類もの具材が実にボリューミーで、胚乳を中心に挽かれた色白のそばをピリ辛のつゆにつけて頂く。

池波正太郎が通い詰め


作家・池波正太郎氏が、著書『真田太平記』の取材で上田に滞在中、通い詰めていたという同店。「もり」「ざる」の普通盛りで700円。田舎風の伝統の味わいだ。

そばとともに季節の味を味わう


東京・神楽坂の名店「蕎楽亭」から暖簾分けされた同店。今が旬のよく肥えた岩手産牡蠣を４つも使用した「牡蠣そば」（1,500円）は人気メニューで、同じく人気の「白子（ポン酢）」（700円）と併せて頂きたい。

喉越しの良さは無類の細打ち十割そば[


「ざる」（850円）は、十割とは思える細打ちの麺。そばからは芳醇な香りが立ち上る。十割そばにありがちなボソボソ感はなく、喉越しがいい。