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445 番 - 450 番を表示 (全 1056 枚)

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桐屋・権現亭 高ヒット

会津若松の代表的なそば屋

名物は「夢見そば」（530円）。挽きがけ、打ちがけ、ゆでがけのそばを飯豊山の水に浸してすすりこむ。他に「おろし奴そば」（1,280円）、「かけそば小盛り」（480円）等がある。

小川

5種類のつゆを使い分ける

「もり」「かけ」「種物」「田舎蕎麦」「さらしな蕎麦」と、そばに合わせ、5種類のつゆを使い分けている。地場の産物を生かした品書きを提供している。

まるかめ

運営担当

出汁が自慢の老舗

1925年に現店主の父が香川県から移住して来て始めた店。ご主人も自身を持っている出汁は、北海道で採れた昆布に、四国から取り寄せた煮干しでとる。

九頭龍蕎麦本店 高ヒット

福井の“至高の味”を提供

福井県ゆかりの地にあるだけに、そばを始めとする福井の郷土料理や地酒が愛されている。セイコ（メスの越前ガニ）を丸々使った「セイコ蟹の玉子とじ蕎麦」（1,980円）は、見た目も味も圧倒的。

手打そば　いし塚 高ヒット

地元の人達も一目置く「本格派」

靴を脱いで座敷に上がるそば屋。「鴨汁そば」（写真、1,300円）。薬味の七味唐辛子は自家製。

手造りそば　季より 高ヒット

手挽きと電動挽きのブレンド粉を使用

そば粉は季節に応じて北海道や秋田県、茨城県と使い分ける。つくるそばは手挽きの粒感や穀物感を生かしつつ、電動挽きの甘みを併せ持つ。日々、他店にはないオリジナルな粉を追求している。

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