北関東で親しまれてきた田舎風そば


太めの麺に濃口のつゆ。しょっぱい中に、たっぷりとした甘みがある。一度食べると癖になる、北関東で昔から親しまれてきた味だ。一番人気は「天ぷらそば」（370円）。

そばだけでなく、つゆにもこだわったダッタンそばと胡麻味噌のつゆ


普通のそばの百倍のルチンを含むダッタンそば。糖尿病や高血圧等に効果があり、ビタミン、カルシウム等も豊富に含有。甘みのある胡麻味噌つゆと相性がよく、さらに健康によさそうだ。「韃靼蕎麦せいろ」950円。

個室はテーブル席が全部で8席


個室は4名〜14名収容の部屋が８室。おいしいそばと、味わい深い酒、旬の肴等が楽しめる。小エビとかき揚げが付いた「かき揚げ天もり」は1,570円。

飛び上がるほどの辛さ


昭和12（1937）年創業、大辛のカレーそばが人気の店。
ご主人が辛党のため、コショウと一味唐辛子で、飛び上がるほどの辛さに仕上がっている。女性や辛党のファンが増えた。そばは北海道産の粉を使った細打ち。写真は「辛口カレー南ばん」。

行列のできる有形登録文化財のそば屋


川越市役所前に位置する築80年以上の店舗。十一時の開店前から数人の行列ができるほどの人気店だ。「もりそば」735円、「とろろそば」945円、新潟県栃尾名物の油揚を使った「油揚ステーキ」525円も人気だ。

早桜でおなじみの河津に立地


伊豆急行河津駅から徒歩1分。鮎が売りのそば屋。「鮎そば」は1,350円。写真は「山菜そば」800円。