宮澤賢二も通った老舗


大正11（1922）年創業。その一年半前に、作家・宮澤賢二が、花巻に農学校の教諭として着任。通勤途中にあったこの店には頻繁に立ち寄っていた。賢二の好物は、天ぷらそばで、サイダーをセットで注文することが多かったという。写真は「天ぷらそば」と「サイダー」。

「流石グループ」本店


銀座の路地裏、個室も備えた隠れ家的そば店。つなぎを使わない十割そばは、コシが強く、のど越しは繊細。そばだけでなく、シャンパンや日本酒も楽しめる。名物は、冷たいつゆをぶっかけた「ひやかけそば」（1,080円）。薄味のつゆは、最後の一滴まで飲み干せる。

[b]「カレー」が自慢[/b


店は、サラリーマンが行き交うJR市ヶ谷駅の近く。店の自慢は「特製カレー南蛮」（800円）。肉と野菜をじっくり煮込んだ店伝統のカレー汁で頂く。ほかに「ざる」（550円）、「鶏南蛮」（650円）等。

シルクと赤米の「2色そば」


　洗練された雰囲気を醸し出す店舗。店内は決して広くはないが、落ち着いた佇まいだ。イチ押しメニューは紅白の「2色そば」。石川県産の赤米、上質のアミノ産を含む京都府産食用シルクを用いてつくる、〝健康志向〟のそばだ。

そば鑑定士のこだわり全粒粉そば


このお店は千葉県で初めての蕎麦鑑定士の店で、田舎とせいろの二種類の味を楽しめる「二色せいろ」（1,200円）がある。他にもそば粉を使ったケーキやあんみつ等の和スイーツも人気だ。

プロも訪れる評判店


　店内は接待で使用しても遜色ない落ち着いた雰囲気。そばの味はもちろんのこと、（そばの）肌が美しい。他店のそば職人も訪れるという評判店だ。