個室は落ち着ける「茶室」のような空間


店の最奥の個室は、広くはないが落ち着ける。そばは濃厚な福井在来種を使用、かけ汁は関西風。卵白を泡立たせて納豆を混ぜた「淡雪なっとうそば」（1,200円）等がある。

大根の辛みが効いたそば


山都駅近くの店。大根おろしをしぼった汁に醤油をたらし、そばをつけて食べる「高遠そば」（730円）は地元の名物。大根は三島町産。

昔ながらの流儀にこだわるくるみそば


「ざるそば くるみ汁」（918円）は、たっぷりのクルミを溶かし込んだつけ汁で食べるそば。くるみそばは、古くから秩父の家庭で食べられてきた郷土そばである。ゴマだれ等に比べるとサラッとしたつゆで、あっさりしているが、味わいはコクがあってまろやか。

フォークライブと年越しそば


高畠の近隣に位置する長井市出身のフォークグループ「影法師」のライブを聴いて、年越しそばを食べようというイベントを告知しているユニークなそば屋。「もり」（700円）「げそ天そば」（900円）「えびとやさいのかきあげそば」（850円）「山の幸そば」（850円）等豊富なそばのメニューがある。

約190年の歴史を持つ店舗


百姓屋敷（曲屋）を移築した店舗は約190年の歴史を持つ。人気は「そばしゃぶしゃぶ」。そば道場が併設されている。写真は「なでらそば」。

「ロックな立ち食い店」の十割そば


店内は洋楽ロックが鳴り響く。立ち食いそば屋でありながら、そばは国内産の自家製十割麺。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」が味わえる。「恵みそば」（並盛500円）のほか、「ポテトサラダ」（350円）等のつまみも充実。