貴重な石臼で挽いた地元産のそば


女性ばかり11人で切り盛りしている。近くの「金砂庵」の姉妹店。地元産の常陸秋そばを使い、いまではもう見つからな石でつくった石臼で挽いている。水は地下50mから汲み上げた西金砂天然水を使用。

自宅を改造した店


自宅を改造した店で、床の間には「1日1麺」の掛け軸。そばは二八のさらしな細麺。人気は特大エビがのった「千両天ざる」。写真は「板そば」。

ジャズの流れるそば屋


そば屋という和風のイメージを一転させるジャズのBGM。
メニューはもり、ざる、とろろ・なめこ・おろし・山菜と種類も豊富。「冷し焼きたまご」という一風変わったそばも。

名物「しっぽこ」


東京で「おかめ」と呼ばれる「しっぽこ」（写真）。かけそばの上に、シイタケ、カマボコ、タケノコ、とり肉等がのっている。

細めの挽きたて「そば」を満喫


そばは北海道産の玄ソバを使用。同店で提供されているそばは、前日に石臼で挽いているため新鮮。そばつゆは、雑味のないすっきりとした味わいにするため、3年以上寝かせた本枯節の削りたてを使用している。他にも野菜等の素材は地元産を使用している。

信州「蓼科産」そば粉を使う


神奈川・鎌倉の「鶴岡八幡宮」に向かう参道沿いに店がある。名物は「こ寿々そば」。そばの上に大葉、柚子、あげ玉、海苔、大根おろしが載っている。