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259 番 - 264 番を表示 (全 1056 枚)

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彦三

地元産そばを使った「名物サラダ」

ご主人は農家を営み、そばを作付け、人を招いてそばを振る舞っていた。その噂が広がり、いつの間にか店になった。二八そばに、自家栽培の無農薬野菜をのせている。

蕎楽亭もがみ 高ヒット

女性客が増加中

東京・神楽坂の有名店「蕎楽亭」から暖簾分けした女性店主が切り盛り。男性客よりも、女性客の方が多いよう。「ざるそば」（900円）等、蕎楽亭仕込みの間違いのない味だ。

手打ちそば　蕎麦正 高ヒット

香り豊かでのど越しのよい一品を是非

白川郷に隣接する高山市荘川の人気店「手打ちそば　蕎麦正」
店のすぐ近くを流れる清流「荘川」の源水を使って仕上げられた２：８蕎麦。香り豊かでのど越しのよい蕎麦は絶品。

一風庵

運営担当

「蕎麦愛」が復活させた島根在来「横田小そば」

わずかに残されていた「昔のそば」を3年かけて地道に増やした。取り寄せ蕎麦の「十割生そば」（写真、3人前、3,3300円、税込、送料込）もある。

草太

同級生の助けで続いた店

ご主人は代々続く農家だったが、一念発起してそば屋を開業。当初から、近所の人や中学の同級生が、ご主人のために動きまわった。そば粉は「階上（はしかみ）」と山形蕎麦4号のブレンドを使用。写真は、「東根そば」。

手打ちそばきり　長助 高ヒット

十割そばの2色もりが人気

自家栽培のそばを毎日石臼で製粉。看板メニューは十割そばで、中でも挽きぐるみと丸抜き挽きぐるみの2種類が食べられる「二色もり」（945円）が人気。

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