24時間いつでも十割そばが食べられる


いまや十割そばがPAで食べられる時代。埼玉県産のそば粉を使用した、打ちたて香る渾身のそばをぜひとも試したい。

「いつも同じ味」を心がける


幕末から続くそば屋の5代目店主は「いつも同じ味」を心がけているという。そばだけでなく、季節ごとに変わるそば料理も楽しめる。

大根おろしの絞り汁で食べる越前そば


福井のご当地そばといえば越前おろしそばだが、これは冷たいそばに大根おろしや刻みネギ、カツオ節を添えたもの。そして、おろしではなく、大根おろしを搾った汁を使っている。いちばん人気は「おろしとろろそば」（1,050円）。外二で打ったそばは、しっかりとした歯ごたえが特徴だ。

自宅を店舗に改装


清壽庵は自宅を店舗として開放したそば屋。「もりそば」（700円）「ざるそば」（750円）「釜あげそば」（750円）。釜あげは熱々のそばに汁をかけて食べる。どのメニューにも「柿の白あえ」が付き、デザートやおかずのように楽しめる。

コシの強いそばが自慢


幌加内産のそばを、50年来、店主のいとこが手打ちする。基本は二八だが、十割の「御免そば」（2枚、3,300円）もある。

いわずと知れた老舗中の老舗


創業は1884年。もはや観光スポットと化しており、連日のように内外からの観光客で賑わう。そば粉は北海道や青森県等、厳選された産地の挽きぐるみを使用している。「もりそば」（650円）等。