遠方からもそば好きが集まる店


自家製粉で手打ち。品書きには田舎、二八、さらしなの「三色もり」（1,300円）等がある。

ブームではない〝真のつけそば〟


最近ブームのつけそばを、オープン当初から出している店。店主は高級料亭「吉兆」を経て有名店や日本大使館公使公邸の料理長を歴任してきた「料理人」。「鱧とじゅんさいつけそば」1,800円、「イベリコ豚スペシャルつけそば」1,800円等。

そば粉を使ったオリジナルメニュー


極細のそばに冷やしたつゆえおたっぷりかけた「ひやかけそば」（1,000円）は、他では味わえない逸品。薄味のつゆと、大根おろし、裏ごしした梅干しで、食が進む。

「週に2日半」の“幻のそば屋”を開いた売れっ子プロカメラマン


開店するのは土日と月曜の昼だけ。ご主人はプロのカメラマンとして東京で活動している。そばは長野県の戸隠で習った。パン職人と画家という顔も持つ多才の人。

手打ちそばと夜景が魅力


そばどころ長野にあるサービスエリアらしく、手打ちのそばを提供している。厳選したそば粉を使用し、冷水で締めたそばはしっかりとした歯ごたえで、辛口の特製つゆともよく合う。また、「日本の夜景100選」にも選ばれた眺望スペースを有しており、見晴らしも素晴らしい。

空港近くの人気店


元板金職人のご主人が始めた店。そばは浦臼町産の「牡丹」。石臼で挽き、十割で打っている。