自慢の『肉そば」「海老イモの唐揚げ」


フュージョン和食レストランで3年料理を学び、一茶庵料理長の友人からそば打ちを学んだ。自慢のメニューの一つ、「肉そば」（1,200円）は温かいそばに九条ネギと大山鶏チャーシューが載っているのがポイント。酒肴のイチ押し「海老イモの唐揚げ」（850円）は、粉末状のカラスミがまぶしてある。

会食にピッタリの店で楽しむそば


長野・戸隠産のソバ粉で打たれた二八の「もりそば」（980円）。喉越しは抜群で、通常のそばつゆでそば自体の味を堪能するのもいいが、同店オリジナルの温かいつけ汁もお薦めだ。

そばとハーブティーの異色の取り合わせ


外観や内観はカフェの趣だが、立派なそば屋。北海道剣淵産のそばを二八で打つ。「もり蕎麦」（700円）や「大山どりつけ蕎麦」（900円）等。また、自家製ケーキとハーブティーを楽しめるセット（600円）も人気。

8代目は「ろくさん亭」「青柳」で修行


そば、酒、肴と三拍子揃った貴重な老舗。湯葉と、かまぼこ以外はすべて自家製。名物の「からすみ」（1,050円）や薫製、甘味用あんに至るまで一からつくる。うまい酒から締めのそばまで心おきなく堪能したい向きには2階の別室がオススメ。

地元産の食材を使うことにこだわり


名店「翁」で修業した元アパレル営業マンがご主人。
2007年に独立し、そばは二八で、全国4カ所から取り寄せたそばの実をブレンド。「土地の恵みを生かした料理を出していきたい」というご主人は、無農薬野菜を近隣の農家から仕入れている。写真は、季節の食材を使った「季節そば」の冬季限定「がんもどきそば」。

ダッタンそばがプラス50円で食べられる


ダッタンそば・もり（写真、700円）を出している。ダッタンは中国雲南省の発祥。やや苦味があるが、栄養価が非常に高い。