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撮影日時 : Total 1056


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手打ちそば 夢呆
手打ちそば 夢呆 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-10 14:28:07 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
うどんも出せば丼も出す、気取りのないおいしいそば屋

うどん屋からそば屋に転向するも、そば専門ではない。昔のそば屋のように、ご飯物も出せば、お酒やそば前も出す、こだわりがないのがこだわりの店だ。「せいろ」840円、「天せいろ」1,680円、「玉子厚焼き」840円等。
手打ちそば 大庵
手打ちそば 大庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号）    
一滴残らず飲み干せる「つゆ」


秋〜春期間限定の「はまぐりそば」（1,000円）は、つゆまではまぐりの旨味がたっぷり。オーナーがシニアソムリエの資格を持っており、そば屋ながら、ワインの品揃えが豊富。
手打ちそば 尾沼
手打ちそば 尾沼 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）    
「本むら庵」で受けた感動をそのままに


店主は東京・荻窪の「本むら庵」の味に感動し、同店で修行。そばは、粗挽きの風味を残したニ八だ。店のイチオシは「飲んだ後の締めに最高」という「蛤そば」（1,600円、季節限定）。
手打ちそば 川越はすみ
手打ちそば 川越はすみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
住宅街にある、実力派の人気そば屋


普通の一戸建て住宅を利用した店舗で、交通の便は悪い。が、次々と訪れる客が、そばの実力を証明している。「浄饌 鴨なべ」1人前3,045円、「花巻そば」945円、「おせいろ」735円、「こえど（小江戸）っこーす」2,000円は4品のコース料理。
手打ちそば 巴
手打ちそば 巴 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 熊本県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.62」（22年夏号）    
発芽ソバを練り込みミネラル炭酸水で打つそば


大分・久住の天然ミネラル炭酸水で打たれている「田舎そば」（1,200円）。1日10食が限定のそばは、そば本来の味と風味が感じられる挽きぐるみの十割そばだ。
手打ちそば 星
手打ちそば 星 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）    
食い倒れの町にひっそり佇む本格店


店名は星と書いて「あかり」。たこ焼きや串カツといった、大阪名物の派手な看板が連なる道頓堀に構える。そば粉は福井県産を使用し、二八の粗挽きで打つ。地元の河内合鴨を使った「天鴨汁ざる」（1,900円）や「鴨南蛮」（1,300円）が人気メニュー。

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