大根の辛みが効いたそば


山都駅近くの店。大根おろしをしぼった汁に醤油をたらし、そばをつけて食べる「高遠そば」（730円）は地元の名物。大根は三島町産。

店名の由来は宮沢賢治の名作から


「諏訪大社下社秋宮」鳥居脇で営業している。店名は宮沢賢治の『注文の多い料理店』の「山猫軒」から。そばは、長野・八ヶ岳の麓から届く丸抜きを自家製粉し、手打ちする。とろろの中にそばを入れて食べる「とろろ蕎麦」（写真）は、食欲のない時でもぺろりと食べられる。

泡盛と風味豊かなそばを楽しむ


風味豊かな太打ちの「鴨肉と水菜のみぞれそば」（1,100円）は、北海道産を使った二八で、噛みごたえのある深い味わい。鴨の旨みが染みたつゆに、柚子の香りが引き立つ。

肉そばが４段階の大きさを楽しめる

肉そば（写真、温・冷、680円）が人気。肉そばは特大からミニまで4段階ある。山形の伏流水を使用しているため、スープもおいしい。

濃やかな「田舎せいろ」


女性からの人気が高い同店は、内装の特徴的な装飾品が風情を感じさせる。1日15食限定の「田舎せいろ」（1,200円）は太打ちだが、普通より少し細いので喉越しがよい。ソバ粉は山形県産をメインで使用。

いつでも「挽きたて、打ちたて」


そば粉は山形の契約農家から2日置きに直送。国産素材だけを使ったそば屋。