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撮影日時 : Total 1047


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会津山都蕎麦 蕎邑 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
メニューは3種類


「もり」(840円)「山菜割子そば」(1,050円)「きのこそば」(1,150円)。そば粉は、会津で開発された品種「会津のかおり」を使用。
会津三大名物茶屋 千本蕎麦 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」(12年冬号)    
会津三大名物茶屋の一つ


名物は天ぷら。にしん、するめ、ふきのとう等の天ぷらがある。「ざるそば」(630円)「強清水天ぷらそば」(738円)等が人気。
伊駒 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 奈良県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.64」(23年冬号)    
本格二八そばと産直鮮魚に舌鼓


近鉄リテーリングが運営する、本格二八そばと伊勢志摩の産地直送鮮魚をリーズナブルに味わえる同店。その日に使用するソバ粉の産地は、料理に添えられた産地札で確認できる。「蕎麦定食」(1,200円)は、そばにミニ海鮮丼が付く人気メニュー。
伊豆下田 蕎麦 いし塚 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.64」(23年冬号)    
鴨の脂と旨みをつゆに閉じ込めた上鴨そば


同店の看板メニューは分厚い鴨ロース肉が5枚も載った「上鴨そば」(2,600円)。鴨の脂と旨みが閉じ込められたつゆが絶品だ。鴨の味とカツオだしの風味の二層構造で、奥行きのある味わいになっている。
仲かわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.13」(10年春号)    
名物無量寿そば


北海道産のそば粉で打ったそばを平鉢に盛り、薬味に葱、海苔、炒り胡麻、地卵の卵黄をのせ、特性のつゆをかけた「無量寿そば」。科学的処理を一切しない圧搾法で搾油した胡麻油「無量寿」を隠し味に使っている。
仙良庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号)    
昭和の面影を残す老舗


一茶庵宇都宮店で修業をしたご主人。一茶庵系らしい、細打ちで滑らかな喉ごしのせいろと、やや平打ち気味でモチモチとした歯応えの田舎そばが楽しめる。映画のセットのような昭和の面影を色濃く残す店構えも注目だ。「二色天せいろ(上)」1,800円(並は1,400円)、「焼き味噌」250円等。


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