席から海が見えるそば屋


手前に稲取湾、広がるのは相模湾。「自家製粉、石臼挽き、手打そば」を謳っている。「美人限定メニュー」等ユニークな品書きもある。

SAPAで唯一無二の本格そばを自負


古い城下町にあるような本格そば店のような店構えが、SAの店舗とは思えないほど。もちろん、味のほうも本格派なのはいうまでもない。

女性客が嬉しいメニュー


土地柄、客の大半が女性のため、客層に合わせたメニューを提供。そばは細打ちで、「よこはまばしそば」（1,000円）は、地元らしいメニューを、と考案された。

カラマツ林を眺めるそば屋


地元戸隠や長野県信濃町の契約農家から仕入れた玄そばを自家製粉している。店の周囲には何もない一軒家だが、混雑時には行列ができる。

一期一会の精神で心のこもったおもてなし


ご主人が客に接する姿勢は「一期一会」。観光や参拝で訪れる客は一度きりかもしえれない。常に心のこもったもてなしができているか自問する。そばは、地元産のものを真冬の厳寒期に石臼製粉し、マイナス20度の冷凍庫で保存、使う度に解凍している。天ぷらも人気で「天ぷらだけでも価値がある」というお客さんもいるほど。

7対3の比率で打たれた十割そば


「十割天せいろ」（1,950円）のそばは、粗く挽いた粉と細かく挽いた粉をブレンドして打たれている。太打ちの黒い田舎そばはモチモチとした弾力で、噛むたびに野趣溢れる香りが口の中に広がる。