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手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵
手打ち蕎麦・和カフェ 貴匠庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」（17年夏号）    
そば鑑定士のこだわり全粒粉そば


このお店は千葉県で初めての蕎麦鑑定士の店で、田舎とせいろの二種類の味を楽しめる「二色せいろ」（1,200円）がある。他にもそば粉を使ったケーキやあんみつ等の和スイーツも人気だ。
手打そば 百丈
手打そば 百丈 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.42」（17年夏号）    
中国出身の主人が打つ「二八そば」


そば粉は福島県の山都町でとれたソバを挽いたものを使用。標高400mに位置する山都町地区は冷涼な気候で、昼夜の気温の差が著しく、ソバの栽培に適している。二八で打っている。
江戸蕎麦 ほそ川
江戸蕎麦 ほそ川 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）    
「隠れ家的」なそば屋


「江戸蕎麦 ほそ川」は、毎日、産地の異なる2種類のそばを打っており、「おかわりそば」を注文すれば、産地の異なるそばを味わえるようにしている。「穴子天せいろ」（2,550円）は、大きなアナゴとコシがある十割そばが味わえる一品。
長屋茶房 天真庵
長屋茶房 天真庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）    
味わい深いそばとコーヒーが楽しめるお店


「ざるそば」（800円）は、時期に応じて、さまざまな産地の粉を弾いているが、お気に入りの千葉・酒々井産は、独特の香りと甘みが特徴。手打ちそば以外にも、石臼で豆を挽いた自家焙煎のコーヒーも提供している。
揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋
揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）    
和菓子屋の看板娘が始めた本格そば


1940年に和菓子屋として開業した「揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋」は、そばと和菓子が両方楽しめるお店。「かき揚げせいろ」（1,300円）は、海老、タマネギ、シイタケ、三つ葉をうず高くかき揚げにした一番人気のメニューだ。
手打ち蕎麦 雷鳥
手打ち蕎麦 雷鳥 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）    
こだわりのだしがそばの味を引きたてる


「三色そば」（1,188円）は、変わりそば（上左）とせいろ（上右）、田舎そば（下）の3種類のそば。変わりそばは、取材時は「胡麻切り」（2月）。そば以外では、特製のだしに漬け込んだ「アボカド漬け」（486円）も人気。

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