珍しいそばが味わえる週一営業店


発芽そばとは、水をつけて発芽させたソバの実を使って打ったそばのこと。同店では、発芽したソバをペースト状にし、それに石臼で挽いたソバ粉を1〜2割ほど混ぜている。「発芽そば」（900円）は細打ちと太打ちが選べ、かえしを寝かせていないつゆはすっきりした味わい。

住所：東京都文京区本郷1-33-7
電話：070-4298-3356
営業時間：11時〜15時30分（売り切れ仕舞い）
定休日：日〜金曜（土曜のみ営業）