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「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）
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そば切り 凡愚
そば切り 凡愚
運営担当
大阪府
「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）
元カメラマンのつくる「太切そば」
「峠のそば屋」を夢見、カメラマンからそば職人へ。4通りのそばを打っているが、中でも「太切そば」が秀逸。山形の「あらきそば」からヒントを得た、弾力のあるそばがきのような食感が特徴。
住所：大阪府大阪市大正区泉尾4-4-7
電話：06-6553-7272 営業時間：11時〜15時 定休日：月曜〜水曜 execution time : sec
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