手打ちと機械を使った「角が立ったそば」


そば打ちは手と機械のハイブリット方式。硬め打ちでしっかり包丁が入っているので角が立ち、味が濃厚で噛んだ時に香りが鼻から抜けるそばになっている。一番人気の「山賊」（1,650円）は、薄口仕立てのつゆに、鴨肉団子やきのこ、青菜、水菜等、具沢山の一杯。

住所：東京都文京区本郷2-25-1 ムトウビル1F
電話：03-3818-9555
営業時間：（平日）11時30分〜14時30分、（土曜）11時30分〜14時30分
定休日：日曜・祝日