その土地ならではの個性豊かなソバ　


同店では、さまざまな在来種が味わえる、一風変わった店。この数年で扱った在来種は18種類。常時、最低でも3〜4種類の粉を取り揃えている。鹿屋在来を使った「手びきせいろ」（950円）は、小粒ながら色目よく、在来種特有の濃厚な香りが特徴だ。

住所：東京都八王子日吉町8-16
電話：042-622-0792
営業時間：11時30分〜14時30分、夜は1組限定（予約）
定休日：火・水・木曜