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桐屋・権現亭
桐屋・権現亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.20」（12年冬号）    
会津若松の代表的なそば屋


名物は「夢見そば」（530円）。挽きがけ、打ちがけ、ゆでがけのそばを飯豊山の水に浸してすすりこむ。他に「おろし奴そば」（1,280円）、「かけそば小盛り」（480円）等がある。
手打ちそば 尾沼
手打ちそば 尾沼 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 埼玉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.37」（16年春号）    
「本むら庵」で受けた感動をそのままに


店主は東京・荻窪の「本むら庵」の味に感動し、同店で修行。そばは、粗挽きの風味を残したニ八だ。店のイチオシは「飲んだ後の締めに最高」という「蛤そば」（1,600円、季節限定）。
民宿たちばな
民宿たちばな 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 岩手県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号）    
そば打ち名人が切り盛りする民宿


評判のそば打ち名人のおばあちゃんが経営する民宿。この地方では、そばは家で打つもので、女から女へ伝えられていく。自分の畑でつくった在来種を使い、挽きぐるみで、つなぎを使わない十割。予約客だけが味わえる。
柿ざわ
柿ざわ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.31」（14年秋号）    
格子に包まれた粋な佇まい


JR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩5分。パールセンター商店街から路地を入った先にある、白木を基調とした粋な佇まいのそば店だ。「せいろ」（700円）、「穴子天せいろ）「1,500円」等。
尾張屋
尾張屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
見て食べて、二度びっくりの「お値打ち品」


全長15センチ、丼からはみ出す車海老の天ぷらが
印象的な「天ぷらそば」（1,300円）が名物。
ごま油、衣の小麦粉も最高級品を使う。
桐屋　夢見亭
桐屋　夢見亭 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福島県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）    
会津の食文化の神髄が宿る


会津でも選び抜かれた1級品のそばを使う。会津では、「そばもち膳」（写真、1,450円）のような、手のかかる御馳走を供するのが最高のもてなし。そばはそば十割、つなぎ一割等、好みに応じて選ぶことができる。餅も、こしあんや「じゅうねん」とよばれる胡麻に似た香りを持つあん等、好きなものが選べる。

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