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石臼挽き手打ち蕎麦 進士
石臼挽き手打ち蕎麦 進士 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）    
「うどん」伝統の地で根付いたそば店


店があるJR田無駅周辺は、古くから武蔵野うどんが伝統の土地。しかし、1998年の開業以来、謙虚にそばを打ち続け、いまや町に根付いている。「野菜天せいろ」（1,550円）は、そばが240gあり、野菜天もボリューム十分という破格の大盛りメニュー。
そば処 松
そば処 松 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 栃木県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」（16年夏号）    
オレンジ色がインパクト大


メニューには、二八と季節の変わりそばの「合いもりそば」（980円）から「十割そば」とあるが、オレンジ色のビジュアルがひときわ目を引く、「更科とうがらしそば」（980円）は通年だしている。
眠庵
眠庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）    
“全てのそばは熟成”が標準仕様


築90年以上の古民家をリノベーションした「レトロな純喫茶風」そば屋。さまざまな産地の玄そばを、無酸素低温状態で保存している。産地の食べ比べができる「二種もり」（1,190円）や、1品料理の「牛肉と大根のバーボン煮」（650円）等が人気メニュー。
手打ちそば小菅
手打ちそば小菅 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）    
そばに加えて肴も豊富


ビルの地下1階にあり、店内はこぢんまりだが、伝統的な手打ちそば屋の雰囲気。「せいろ」（800円）や「なめこおろしそば」（1,000円）といったそばだけでなく、「玉子焼き」（800円）や「和風おこげ」（1,600円）といった肴メニューも充実している。
生粉打ちそば処 さんじ庵
生粉打ちそば処 さんじ庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号）    
そば粉と若葉粉を独自にブレンド


「十割」ではなく「十二割」。そば粉と若葉粉を独自ブレンドしているという。また、「十二分に栄養を取って欲しい」という意味もあるとか。「さんじ庵十二割そば」（1,080円）や「つけとろもりそば」（1,290円）等。
そば処 ちくま
そば処 ちくま 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 長野県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号）    
上田の駅そば


上田駅構内の同店。上田の名産品を使った「野沢菜わさび昆布そば」（400円）や「特上きのこそば」（430円）等が味わえる。

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