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手打蕎麦処 紫仙庵
手打蕎麦処 紫仙庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.34」（15年夏号）    
元クリエイターのこだわりが満載


目黒の閑静な住宅街に立地。石臼で自家製粉したそば粉を、気温や湿度等、その日の状態に合わせて打つこだわりぶり。「十割せいろ」（950円）や「蕎麦掻」（950円）等。
中野 いざ宵
中野 いざ宵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
日本酒の品揃えが充実したそば屋


日本酒ファンにも名高い「まん月」の姉妹店。60種類以上の日本酒がラインナップされている。「蔵王地鴨の坦々つけめん」（1,296円）のスープは、ゴマの風味たっぷりで濃厚なコクとキレのある辛さ。「柔らか牛すき煮」（2,106円）も人気。
蕎麦 識義
蕎麦 識義 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）    
食の安全とおいしさを追求


2010年7月に開業。食の安全と健康に対する意識が高く、子どもや妊婦、年配のお客でも安心して食べられるそばや料理を提供している。「温かい湯葉そば」（1,260円）や「牛肉そば」（1,470円）等。
木鉢坊
木鉢坊 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号）    
裏メニューに“そばがきのステーキ”


茨城・阿見町で開業して20年超。地元産・常陸秋そばを二八、田舎、生粉（十割）に打ち分ける。裏メニューとして人気なのが「そば焼き」（900円）。そばがきを鴨汁のかえしでステーキのように焼いたもので、ユニークな1品だ。他に「セイロそば」（580円）等。
SOBA ISBA いさと
SOBA ISBA いさと 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.43」（17年秋号）    
民家で味わう限定20食の本格そば


おすすめは3日前までに要予約の「ひらひら蕎麦三昧」（5,800円）。ひらひらそばサラダ、玉子焼き、揚げそばがき、ざるそば等、7品のコース仕立てとなっている。手間隙のかかったそばは、週3日の営業で、1日限定20食。
市川 一茶庵
市川 一茶庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.35」（15年秋号）    
“鴨”が自慢のお座敷店


蕎聖・片倉康雄氏の教えを受けた、山寺芳男氏が開業。「鴨浄饌（鴨鍋）」（3,675円）や「鴨汁そば」（1,500円）等、鴨料理が特に絶品。

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