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手打蕎麦処　多賀
手打蕎麦処　多賀 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.19」（11年秋号）    
幕末の豪商が建てた屋敷でいただくそば


300坪の日本庭園の中にある、武家屋敷風の古民家が店舗になっている。この建物は、幕末の豪商が熱海近郊に建てた屋敷を移築したもの。ご主人は東京・荻窪の「本むら庵」で3年修業し、1979年に開店。そば粉の配合は外二。契約農家から玄蕎麦を取り寄せ、毎日製粉小屋で玄そばから挽いている。
手打ちそば 菊谷
手打ちそば 菊谷 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
さまざまな味を楽しめる「利き蕎麦」


巣鴨とげぬき地蔵通りのお地蔵さんを越えた左手に位置する店。メニューの一つ、2種類の盛りそばを食べて、その違いを味わえる「利き蕎麦」が特徴的だ。「利き蕎麦」1,050円、「吟せいろ」850円、「旬野菜ぶっかけ」1,000円等。
野の庵
野の庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 青森県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.18」（11年夏号）    
幻のそば「野の庵」の津軽そば


津軽そばは大豆をすり潰してそばのつなぎに用いる、ここにしかない郷土そば。温かい汁で食べる「かけそば」が基本のスタイル。写真は「江戸」2,100円。
竹扇
竹扇 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.16」（10年冬号）    
鎌倉市民おなじみの店


創業80年の鎌倉市民にはなじみの深い店。「青カレーそば」の具はネギだけ。「胡麻せいろ」（写真）は、オリジナルの胡麻だれ。
SOBA&HERBS うた
SOBA&HERBS うた 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.36」（16年冬号）    
そばとハーブティーの異色の取り合わせ


外観や内観はカフェの趣だが、立派なそば屋。北海道剣淵産のそばを二八で打つ。「もり蕎麦」（700円）や「大山どりつけ蕎麦」（900円）等。また、自家製ケーキとハーブティーを楽しめるセット（600円）も人気。
美々卯（みみう）
美々卯（みみう） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 大阪府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.3」（07年秋号）    
谷崎潤一郎が常連客だった麺類店


うどんすきで有名だが、もとはそば屋。1925年、料亭から麺類店「美々卯」に変わった開店当初、名物は「うずらそば」と「穴子そば」だった。そば粉は開店当初と変わらず石臼で自家製粉、そばにこだわる姿勢は変わらない。

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