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蓬庵（よもぎあん）
蓬庵（よもぎあん） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.9」（09年春号）    
師である父に認められた「そばがき」


そば屋のよさを伝えたいと思いながら、店主・川口光雄さんは仕事をしてきた。後継者である長男の広之さんの「そばがき」は父に評価されている。しかし、そば打ちはまだまだ父にかなわないという。
蕎麦　ふる里
蕎麦　ふる里 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 福井県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.6」（08年夏号）    
そばをすくい上げている写真が飾られている


カメラマンでもあった主人・故坂野進さんが撮った写真が店に飾られている。現在は娘の律子さんが店を守っている。少し太めでコシの強い「ざる」（写真）は700円。
やぶ政
やぶ政 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
あっさりした出汁にプリプリの海老


漁港の真ん前にある店。「天ざる」（1,320円）は、海老が3本ついている。売り切れじまいで、13時頃には閉まってしまうこともある。
たちばな
たちばな 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 千葉県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.25」（13年春号）    
すべて手作りで提供


　この店のそばは、店主の「体に優しい物を」という想いが込められている。そのため全てを手づくりで、看板メニューの「たちばな一揃え」は三味（せいろ、田舎、もり）に天ぷら、鴨南蛮が揃った物。店主の想いが伝わってくるような一品だ。
山せみ
山せみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.12」（09年冬号）    
そばかっけと湯豆腐


「そばかっけ」とは岩手の郷土料理。そばを切る際に生じる切れ端を、どうにか食べられないかと、できた料理といわれる。「そばかっけと湯豆腐」（写真、750円）は、そば湯が入った鍋の中にそばかっけ（十割）、豆腐、水菜を入れ、もりつゆかにんにく味噌で食べる。薬味は山椒と大根おろし。
長屋茶房 天真庵
長屋茶房 天真庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.41」（17年春号）    
味わい深いそばとコーヒーが楽しめるお店


「ざるそば」（800円）は、時期に応じて、さまざまな産地の粉を弾いているが、お気に入りの千葉・酒々井産は、独特の香りと甘みが特徴。手打ちそば以外にも、石臼で豆を挽いた自家焙煎のコーヒーも提供している。

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