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手打ち蕎麦切り 匠
手打ち蕎麦切り 匠 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
風味豊かな「合盛りそば」 茨城、 栃木県産の常陸秋そばで打たれた「合盛りそば」（1,000円）は「ざるそば」と「田舎そば」の二種盛りそばは、 風味がよく、 そば本来の味を感じられる。
三里
三里 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2018-08-03 14:52:49 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.47」（18年秋号）    
ほろっとした“崩壊感”が特徴の手打ちそば 元々は営業マン、 剣道二段の腕前を持つという個性豊かな店主。 お客の8割が頼む「鴨せいろ」（1,620円）は、 360時間以上寝かせて旨みを熟成させたかえしに鴨肉のだしが加わり深い味わい。 そばは北海道産の粉を9割で打った細麺。
出雲そば　やくも
出雲そば　やくも 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-30 16:06:23 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
11種類の具材から選べる、 三色割子 出雲そばは甘皮まで挽き込むのが特徴で、 多くの栄養素が含まれている。 人気は3段の漆器に盛られたそばに薬味を載せて食べる「三色割子」1,050円（トッピングは各50円、 えび天150円）。
手打蕎麦処 紫仙庵
手打蕎麦処 紫仙庵 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-29 16:02:31 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
そばだけでなく、 つゆにもこだわったダッタンそばと胡麻味噌のつゆ 普通のそばの百倍のルチンを含むダッタンそば。 糖尿病や高血圧等に効果があり、 ビタミン、 カルシウム等も豊富に含有。 甘みのある胡麻味噌つゆと相性がよく、 さらに健康によさそうだ。 「韃靼蕎麦せいろ」950円。
巽蕎麦 志ま平
巽蕎麦 志ま平 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-16 13:17:56 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
旬の素材を使用した、 そば料理のコース 牛込神楽坂駅から徒歩4分。 夜のみの営業で、 旬の素材を使用したそば料理のコースを提供している。 店内に置かれた数々の江戸時代の骨董品も目を引く。 「おせいろ」900円、 「コース料理（基本的にコース料理またはおまかせのみ）」6,000円〜等。
手打ちそば 夢呆
手打ちそば 夢呆 高ヒット
投稿者 運営担当     撮影日時 2013-05-10 14:28:07 撮影機材 Canon EOS 5D Mark III
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.26」（13年夏号）    
うどんも出せば丼も出す、 気取りのないおいしいそば屋 うどん屋からそば屋に転向するも、 そば専門ではない。 昔のそば屋のように、 ご飯物も出せば、 お酒やそば前も出す、 こだわりがないのがこだわりの店だ。 「せいろ」840円、 「天せいろ」1,680円、 「玉子厚焼き」840円等。

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