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ひさご
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.73」(25年春号)    
茶そばと親子丼が海外でも有名な祇園の老舗


京都屈指の観光エリアに店を構えるひさごのそばは宇治抹茶を練り込んだいわゆる茶そば。「せいろそば」(880円)は鮮やかなグリーンが目にも楽しい逸品。同店の名物メニューは「親子丼」(1,100円)で、インバウンド客にも知れ渡るほどの知名度だという。
総本家にしんそば 松葉
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.73」(25年春号)    
もはや説明不要のにしんそば発祥の店


いわずと知れた「にしんそば」発祥の店がここ松葉。同店の代名詞ともいうべきメニューが「にしんそば(鰊しぐれごはん付)」(2,255円)だ。甘辛く炊かれた身欠きニシンは箸を入れただけで崩れてしまうほどの柔らかさだ。
松葉 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.38」(16年夏号)    
伝統の“変わらぬ味”を提供


創業は1861年の老舗。伝承の味付けと製法を守り続けており、看板メニューの「にしんそば」(1,300円)は、まさに京の伝統の味。他店では珍しい「冷やしにしんそば」(1,450円)もある。
有喜屋先斗町本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号)    
舞子はん御用達の老舗


そばブームの兆しが見える京都で、産地・製粉所・店の三位一体のさらなるそばの普及を目指している。有喜そば950円、にしんそば1,150円、京野菜天ざるせっと1,480円等。
京味菜 わたつね 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」(13年秋号)    
大衆食堂の手打ちそば


定食や丼ものがメニューに並ぶが、本格の手打ちそばを提供している。〝大衆食堂にして手打ち〟を目指している。「二八せいろ」650円、「天ざる」1,200円、「焼魚定食」800円等。
むら木 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.30」(14年夏号)    
十割と九一、2種類のそばを堪能する


木の温もりが感じられる店のつくりは、まさに隠れ家的な佇まい。おすすめは、十割の「細切ざる」と九一の「粗挽田舎ざる」の「二色そば」(1,000円)。ほかにはスペイン産イベリコ豚を使った「イベリコ豚つけ汁」(1,400円)やフランス産鴨による「鴨南蛮」(1,400円、冬期のみ)等。


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