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杉並　まん月 高ヒット

香り高いそばと90種の日本酒が楽しめる

1日2回以上打つそばは、北海道幌加内（ほろかない）産のソバが中心で、石臼挽き。春からは秋田県雄勝（おがち）郡産を取り寄せ、幌加内産とブレンドし使用。「せいろ」は（600円）。酒と料理が話題の同店だが、そばにも手を抜かない。

彦三

地元産そばを使った「名物サラダ」

ご主人は農家を営み、そばを作付け、人を招いてそばを振る舞っていた。その噂が広がり、いつの間にか店になった。二八そばに、自家栽培の無農薬野菜をのせている。

はなやの森

運営担当

冬は食べられない湯屋のそば

湯宿の日帰り入浴にあわせて昼食の営業を行っている。田沢湖産のそば粉を使った「もりそば」（1,050円）が人気。冬季は道路が閉鎖されるため閉館となる。

一助

土日限定の「赤そば」

自家栽培のそば粉を使った二八そばのほか、土日限定で、コシが強く甘みがある「赤そば」（900円）もメニューに並ぶ。

すが家

運営担当

甘みの強いそばと、昆布の風味を生かしたつゆ

自家栽培の甘みが強いそばに合わせ、つゆは鰹節を抑えめに昆布の風味を生かしている。そば茶を使った自家製の「そばアイス」（200円）も絶品。

野の花庵

運営担当

県外から通う常連も多数

夫婦で創業したそば屋。秋田の郷土料理と、そばを組み合わせた「だまこそば」（1,200円）等、土地ならではの食べ方を研究している。

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