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295 番 - 300 番を表示 (全 455 枚)
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手打蕎麦 松永
手打蕎麦 松永 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）    
中粒にこだわった限定牡蠣天そば


原宿の裏通り位置する純和風な佇まいの店。人気の「天ざるそば」（1,500円）は贅沢に車海老の天ぷらだけを3本のせており、冬期限定の「牡蠣天そば」（1.000円）は、広島産の身がしっかりとした中粒のみを厳選して使用している。
流石 Le蔵
流石 Le蔵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）    
そばと炭火焼の“マリアージュ”


そばとシャンパンのマリアージュ等、斬新な取り組みを行ってきた、そば業界の“革命児”「流石」。「Le蔵」は新たに、フレンチの手法を生かした炭火焼と十割そばがウリ。「フォアグラと揚げそばがき」（1,690円）は、白子の天ぷらのような食感の人気メニュー。
SOBA 自游人
SOBA 自游人 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）    
自慢の『肉そば」「海老イモの唐揚げ」


フュージョン和食レストランで3年料理を学び、一茶庵料理長の友人からそば打ちを学んだ。自慢のメニューの一つ、「肉そば」（1,200円）は温かいそばに九条ネギと大山鶏チャーシューが載っているのがポイント。酒肴のイチ押し「海老イモの唐揚げ」（850円）は、粉末状のカラスミがまぶしてある。
千利庵
千利庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.28」（14年冬号）    
“修業経験なし”異色のそば屋


自動車関連会社から四十代半ばにそば屋に転身。雇ったそば職人や寿司職人からそば打ち、魚の扱いを学んだという。人気の「天下ごめん」（1,050円）は鴨肉とゴボウ、ナス、キノコ等野菜類を煮込んだ温かいつけつゆで食べるもりそば。麺はせいろ、田舎、うどんの3種類から選べる。
常喜房
常喜房 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号）    
お酒とそば前も自慢の居酒屋そば


東京・新橋に本店を置く「本陣房」グループの系列。そばと同時に居酒屋も兼ねている。「せいろ」650円、「田舎」850円のほか、昼限定御膳や日替わりそば等メニューが豊富だ。
蕎麦 冷麦 嵯峨谷
蕎麦 冷麦 嵯峨谷 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.27」（13年秋号）    
石臼挽き・十割の立ち食いそば屋


渋谷、水道橋、虎ノ門にも店舗を持つ立ち食い店だが、各店とも石臼挽きと十割そばが謳い文句。立ち食いの域を超える本格派そばを提供している。「もりそば」280円、「小親子丼セット」550円、「納豆そば」450円等。単品では提供していないが、「生ビール」150円も売りだ。

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