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457 番 - 462 番を表示 (全 463 枚)
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虎ノ門砂場
虎ノ門砂場 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
東京大空襲からも残った老舗


2007年にリニューアルオープンした老舗。
永井柳太郎氏や小泉純一郎元首相等、政治家も足繁く通う。
玄庵
玄庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
2度練りした「そばがき」と「鴨鍋」の調和


茨城県の常陸太田市の在来種「常陸秋そば」を
使用したそばがきを、２度練ることでふんわりなめらかになる。これを、鰹節、昆布、削り椎茸でとった出汁が入った鴨鍋でいただく。
尾張屋
尾張屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
見て食べて、二度びっくりの「お値打ち品」


全長15センチ、丼からはみ出す車海老の天ぷらが
印象的な「天ぷらそば」（1,300円）が名物。
ごま油、衣の小麦粉も最高級品を使う。
竹邑庵太郎敦盛
竹邑庵太郎敦盛 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.4」（07年冬号）    
京都で生まれた熱々の「薬蕎麦」


熱湯に通した、熱々のもりそば。
ヒノキの木箱に入り、箱の下に熱湯が仕込まれており、そばが冷めないようにしてある。山盛りの九条葱と秘伝のつゆで食べる。
酒と肴と、水腰そば　古拙
酒と肴と、水腰そば　古拙 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」（07年春号）    
「よるそば」という新たなスタイル


ミシュランの一つ星を獲得したこともある銀座「古拙」の店主だった
石井仁氏がプロデュースするそば店。酒を楽しむためのそばを含む肴のコース料理「よるそば」（1,980円〜）がオススメ。
大規模な宴会だけでなく、しっぽりと大人のデートを楽しみたい向きにも最適だ。
和邑
和邑 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.1」（07年春号）    
一流を目指すなら素材も一流であるべき



ソバリエたちが隠れ場として、足繁く通う店。
素材違いの五本の麺棒を使い分け、
できるだけ、その日に仕入れた素材を、
打ち立てで提供する。

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