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49 番 - 54 番を表示 (全 55 枚)

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三次郎

運営担当

軍鶏（しゃも）そば

2004年に開店。店は、古い長屋を保存する目的で回想し、田舎風の料理屋にした。「軍鶏そば」（写真、1,100円）の軍鶏は、茨城・大子町周辺が産地のブランド肉である「奥久慈・軍鶏」を使用。

文楽　東蔵（ぶんらく　あずまくら） 高ヒット

彩り前菜せいろ

そばのほかに、70種もの日本酒や、バラエティに富んだランチがある。「彩り前菜せいろ」（写真、2,300円）もランチメニューの1つ。

SOBA DINING 空楽 高ヒット

そばと旬菜を気軽に

そば屋の常識にとらわれず、「日本料理の職人が考えるそば」を追及する。定番メニューは置かず、日本料理の流れを汲む創作料理をメインに出す。そばは朝夕の2回打ち、打ちたてを提供する。

手打蕎麦　椋庵 高ヒット

堆肥づくりから手間暇かけた有機そば

農家が手間暇かけたそばを、手挽きと電動石臼挽きにしてブレンド。粗挽きで噛むほどに香りが広がるそばに、キレのよい辛めのつゆが合う。

手打ちそば處奈佳一 高ヒット

主の力の入れぐあいがわかる「変わりそば」

「変わりそば」（写真、左からごま入り田舎そば、ゆず入りそば、さらしなそば）は季節によって変わる。自家栽培の山椒（4月）や、けし（9月）、桜（3、4月）、抹茶（5月「八十八夜の前後2週間」）、みかん（11月）等が、季節によって提供される。

こいけ

運営担当

名酒と石臼自家製粉のそば

41歳で玄蕎麦から石臼自家製粉を導入。同時にご主人は酒にも目覚めた。自分で認めた酒を店でも出す。そば粉も希少な秩父在来種を使っている。写真は「三色もり」。

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