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九つ井　本店 高ヒット

家業か企業か？　4つの店舗、200名の社員を抱える大所帯

1970年代に「脱サラ」して始めた店が、現在、企業化とした。
店主の渋谷千恵麿さんは70歳になったいま、店を家業に引き戻したいと揺れ動いている……。写真は「そば御膳」3,800円。

坂の上のそば屋　司 高ヒット

看板料理はふわふわの「そばがき」

常連さんはまず「そばがき」（写真、1,200円）を注文するという。寒い時期は「かき南蛮」（1,200円）がおすすめ。一品料理や酒も充実している。

利久庵

運営担当

60余年の歴史をもつ

創業1948年（昭和23年）の「利久庵」
メニュー、サービス共に、安定感は抜群。
数人の女性店員がテキパキと動く姿は無駄がなくて良い。
横浜を代表する、地元に愛され続けるお店の１つである。

木の芽

運営担当

ジャズの流れるそば屋

そば屋という和風のイメージを一転させるジャズのBGM。
メニューはもり、ざる、とろろ・なめこ・おろし・山菜と種類も豊富。「冷し焼きたまご」という一風変わったそばも。

汐汲坂まつむら 高ヒット

こだわりの国内産食材

店主である松村さんのこだわりは〝使う食材は国内産〟ということ。
天城山のわさび、上田市の辛味大根、北海道のそば粉。そばもひな鶏そば、親子南そば、茶そば等、変わりのそばも楽しめる。

坂の上のそば屋　司 高ヒット

坂の上のそば屋

そこは坂の上にひっそりと佇んでいる。
店内は古い民家の畳の部屋で、ゆったりとしたスペースはこの店独特では、せいろ、けんちん、そうめん等、様々なメニューでもてなしてくれる。

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