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そばの実一閑人 高ヒット

運営担当

静岡県

「蕎麦春秋vol.64」（23年冬号）

「富士の麓」のそば処

同店は富士の山麓に店を構える。「生粉打ちせいろ」（1,000円）は全国から取り寄せたソバの実を丹念に自家製粉し、富士山の水を使って打たれた逸品。十割そばなので、そば本来の味わいが楽しめる。

蕎麦竹山

運営担当

静岡県

「蕎麦春秋vol.32」（15年冬号）

「竹やぶ」直伝のそば

2014年10月、温泉宿「古奈別荘」内に開業。千葉の名店「竹やぶ」で修行した店主によるそばを、贅沢なお座敷空間で頂ける。「せいろそば」（800円）や「旬菜天せいろ」（1,800円）のほか、店主渾身の「そばがき」（1,200円）等。

手打ちそばながいけ 高ヒット

運営担当

静岡県

「蕎麦春秋vol.29」（14年春号）

粗挽きそばを究めた男が供する「粗挽き三兄弟」

DVD＆解説書「粗挽き蕎麦―蕎麦打ちの技法」を出している店主が提供する「粗挽き三兄弟」。それぞれ長男「粗挽きせいろ」（800円次男）「粗挽き十割せいろ」（1,000円）三男「手挽きせいろ」（800円）となっており、一つひとつメニューに解説がついている。