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遊香里荘
遊香里荘
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
食感のよい「小海老とイカのかきあげせいろ」


東京・祖師ヶ谷大蔵に店を構える同店。二八そばがメインだが、週や月ごとに十割や田舎といった、変わり種も提供している。店主おすすめのメニューは「小海老とイカのかきあげせいろ」（1,660円）。二八そばにエビ、カボチャ、白ゴーヤといった素材でつくられたかきあげが付いた一品だ。
浅草 十和田
浅草 十和田
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
“究極の薬味”を使った希少な「暮坪そば」


漫画「美味しんぼ」でも取り上げられた暮坪かぶを使用した「暮坪そば」（1,100円）。辛味大根より鮮烈な辛味に、カブの爽やかな風味を味わうことができる。
浜町かねこ
浜町かねこ
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
牛すじがとろける「つけカレー」


ミシュラン・ビブグルマンにたびたび選出される名店。店主の金子泰士さんは「蕎楽亭」で10年間の修業経験を持つ。「つけカレー」（1,400円）は、細いながらもコシがある十割そばとスパイシーなカレーの相性が抜群だ。
黄金の水の蕎麦 スナフキッチン
黄金の水の蕎麦 スナフキッチン
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
開業時から一番人気の「海老バジルそば」


2015年オープンの同店は、小金井野菜にこだわった創作そばとガレットの店。サラダ仕立ての和洋折衷な創作そばが女性を中心に人気だ。「海老バジルそば」（1,200円）はプラス300円でアボカドをトッピングできる。
よし房 凛
よし房 凛
投稿者 運営担当    
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具材は野菜だけなのに鴨のコク深い「なす汁せいろ」


東京・根津の人気店「よし房 凛」の看板メニューは「なす汁せいろ」（1,600円）。温かいつけ汁にはナスやハス、ピーマンの千切り、短冊に切った長ネギ。具材は野菜のみなのに、つゆからは鴨の香りが匂い立つ。
吟八亭 やざ和
吟八亭 やざ和
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
出雲の釜揚げそばから着想された斬新な「湯だまりそば」


2016年から7年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選出されている東京・亀有の名店。名物の「湯だまりそば」（1,400円）は太打ちのそばが濃厚なそば湯に浸り、辛味大根とネギ、カツオ節が載る一品だ。

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