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蕎麦と酒　旭 高ヒット

そば屋でたしなむ”大人の遊び”

ダイニング風のそば屋で、季節の料理とお酒を楽しみそばで締めるというスタイル。そばもさることながら、天ぷらせいろ（1,900円）の天ぷらの見事な揚がり具合、旬の一品料理も必見だ。

蕎麦COMBO　WATANABE 高ヒット

ラーメン屋が経営する「蕎麦BAR」

とんこつラーメンでお馴染みの「博多一風堂」南青山店内にある、夜はBAR営業もするそば屋。女性に人気のパクチーソバ（￥900）等の創作メニューが評判を呼んでいる。デートや女子会にも。

高はし

運営担当

そば職人人生45年の信念と矜持

有名店で25年のキャリアを積み、夫婦二人の「家業としてのそば屋」を開き20年。瀬戸内産の生青海苔を使用した期間限定の青海苔蕎麦￥1,200等、今日も「そば屋好き」のお客様に喜んでもらえるそばづくりを心掛ける。

ソバキチ

運営担当

店と通路の仕切りがない開放的かつ大胆なデザイン

通路等の共用部分にも席を配した「ワンフロアラウンジ」を最大限に生かし、店と通路の仕切りや壁をなくした開放的な設え。東京駅の夜景も楽しめる洒落たそば屋。

眠庵

リノベーションで甦った築90年の廃屋

廃屋状態だった築90年の古民家を改修し、風情ある設えに。店主曰く「レトロな純喫茶風」の隠れ家的そば屋。神田界隈で働くサラリーマン、OLで大盛況。

金城庵　本館 高ヒット

ボリュームだけでなく味にも満足の学生街のそば屋

学生に人気のかつ丼を筆頭に、200gある二八のそばなどボリューム満点だ。80人ほど入る2階の座敷は、ゼミやサークルのコンパにとフル回転している。

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