創業は大正時代


先代店主がこだわったという、石臼そばが味わえる。「せいろ」（756円）や「おかめそば」（1,080円）等。

福井の“至高の味”を提供


福井県ゆかりの地にあるだけに、そばを始めとする福井の郷土料理や地酒が愛されている。セイコ（メスの越前ガニ）を丸々使った「セイコ蟹の玉子とじ蕎麦」（1,980円）は、見た目も味も圧倒的。

そばは福島・喜多方産


荻窪駅北口から徒歩約5分。こじんまりとした店内は、テーブル3卓とカウンター2席。「もりそば」（650円）や「卵とじそば」（750円）等。

カフェでそば店


店名の由来はドイツの楽器。元々はカフェだったが、店主がそば打ちを習い始めたことから、メニューに加えることになったとか。得意メニューは福井県産の粉を使った「越前そば」（800円）。もちろん、「コロンビア」（600円）等のコーヒーも楽しめる。

モーグルの元名選手による、そばの高級店

創業は1830年。店主は、スキー・モーグル種目の元日本代表選手。売りは、手打ちのそばと天ぷら。「鮎の天せいろ」（1,800円）のほか、「旬野菜の天せいろ」「帆立の天せいろ」（ともに1,500円）等、豊富な種類の天せいろを揃える。

そばとフォアグラのマリアージュ

東京・上野の新名所「上野の森さくらテラス」にオープンした、立ち食いそば店。美味しいワインとそばが楽しめる、スタイリッシュな店だ。女性人気ナンバーワンが、「フォアグラエスプーマもり」（980円）という変わりそば。ムース状のフォアグラがつゆにのっている、インパクト抜群な一品。