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馥や

小伝馬町にオープンした期待の新店

2014年7月にオープン。店近くの築地から毎日食材を仕入れている。「もり」（840円）、「ざる」（940円）、「小海老天とじ」（1,350円）等。

そば酒房かねこ 高ヒット

裏メニューの「そばがきの揚げだし」が人気

店主は、懐石料理店の元板前。そばは、信州八ヶ岳産の二八。鴨ベースの餡がかかり、鴨肉が添えられる「そばがきの揚げだし」（840円）が、人気の裏メニュー。ほかには「せいろ」（700円、夜は800円）等。

旬の味そば名倉 高ヒット

風情ある築100年以上の古民家店舗

古民家を新潟から移築した店舗。常にさまざまな産地のそばを6～8種類用意しており、その時々によって最適なものを提供している。「もりそば」（800円）や「にしんそば」（1,300円）等。

権之助坂満留賀 高ヒット

オーソドックスなそば屋

目黒・権之助坂にある暖簾店。「せいろ」（580円）、「きのこ辛味大根おろし」（900円）、「二色せいろ」（970円）といったメニューが並ぶ。

一東菴

運営担当

生産地と真摯に向き合って生まれる至高のそば

店主は文京区駒込の「小松庵」で修行。そばは、産地まで出向き、生産者と直接言葉を交わしながら厳選している。オススメは、2つの産地を比べることができる「二産地味くらべ」（1,300円）。

蕎麦孤丘

運営担当

開放感あふれる空間と香り高い十割そば

モダンで落ち着いた雰囲気の店内で食せるのは、自家製粉した常陸秋そば。「もりそば（九一）」（900円）や「十割そば」（1,000円）のほか、夏季は「冷やしかけそば」（1,100円）がオススメ。

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