「幻のそば」


大豆をすり潰した「呉汁」というつなぎを使う独特なそば。かすかな大豆の香りとモチモチした食感、そして甘みが感じられる。「江戸」（かけそば、天ぷら、デザート付き）2,350円等。

圧巻のメガ盛り1kg


朝9時から仕込みを始め、ニンジンやゴボウ、ダイコン、コンニャクといった山盛りの具材を2時間かけて煮込む。それと足で踏んで練りに練ったそばと合わせる「けんちんそば」（800円）。大盛り（900円）にすると総量は圧巻の1kgに。

リーズナブルなおそば


金砂郷産の常陸秋そばを使っているが、値段はリーズナブル。「せいろ」（750円）。サービスランチは「野菜かき揚げせいろ」(950円)等、1,000円を切る。

伝統の“変わらぬ味”を提供


創業は1861年の老舗。伝承の味付けと製法を守り続けており、看板メニューの「にしんそば」（1,300円）は、まさに京の伝統の味。他店では珍しい「冷やしにしんそば」（1,450円）もある。

昔ながらの流儀を継承


40年以上の歴史を持ち、小皿に盛られた二、三口程度のそばをさまざまな薬味と食す「出石皿そば」（950円）は、ソバの実を丸抜きした粉を使用しているので、風味豊か。

常識を覆すそば


そばは箸で手繰れないほど短く、丼に口をつけてお茶漬けのようにかきこむ薩摩そば「そばきぃ」。しかし、一般的な薩摩そばと違い、ここのそばきぃつなぎに自然薯を使わない。「鶏そば」（540円）はあっさりとした味わい。