上田城址公園の約1,000本の桜をのぞむ店


上田城址公園の前、観光会館の中にある。春になるとこの公園には約1,000本の桜が咲き誇る。真田幸村にちなんだ「真田そば」（とろろそば、写真）や、巨大なかき揚げがそばにのっている「六文銭そば」等、特徴的なそばが多い。

自社栽培の無農薬野菜を使い、安心・安全を提供


かつて、呉服問屋だった古民家を改装して店にした。薬味や料理で使用している野菜のほとんどを、自社農園で栽培している。メニューは、「くるみせいろ」（写真）等の定番ものの他、信州らしい「馬肉そば」や、「SOBAトマトロッソ」（トマトソースとそばのコラボ）等、かわったそばも多い。

明治時代は料理屋、昭和からそば屋


1869年創業の老舗。明治時代は料理屋で、昭和の初めからそば屋に変わった。メニューは「くさもみぢ・三色の味」（くるみだれ・伝統のつゆ・おろしそば、写真）「冷やし真田そば」（山菜・揚げ玉・きのこ）等。

女将さんの手づくりそば


上田駅近くの店。一番高いメニューは、海老や野菜の天ぷらに、煮物や季節の山菜等の小鉢がついた「天ざる」。ほとんどのメニューは、女将さんの手づくり。「カレーそば」（写真）は、食欲をそそる。

あっさりした出汁にプリプリの海老


漁港の真ん前にある店。「天ざる」（1,320円）は、海老が3本ついている。売り切れじまいで、13時頃には閉まってしまうこともある。

全ての食材が無添加


1日10食限定の韃靼そばや天ぷらそばが人気。そばから醤油まで、添加物を一切使用していない。出汁は鰹節、宗田節、昆布。