評判の「小上がり座敷」と「掘り炬燵」


堀り炬燵の部屋から予約が埋まっていく。年配の客や女性客からは特に希望が多い。少人数の宴会が多いが、お昼の会食での利用も多く、ランチ用のコース料理もある。コース料理「そば会席」は全部で3種類。

40名までの宴会OKのそば屋


1階はテーブル席中心だが、2階は個室のみ3部屋ある。どの曜日も宴会が入る。要望に合わせて、どんな注文にも応えてくれるため、大宴会から2人での利用まで自由自在な使い方ができる。2,625円のセットは、炙り明太子や卵焼きからなる先付けに「もりそば」（単品だと525円）、鴨鍋がつく。

24時まで営業の渋谷の隠れ家


場所は渋谷のNHK近く。1階と地下1階からなる店。カウンター席やテーブル席、掘り炬燵の個室がある。ジャズが流れる店内は落ち着いた雰囲気で、カップル客や芸能人等も多い。人気の「そばがき」は1,300円。アルコール類も豊富。

8代目は「ろくさん亭」「青柳」で修行


そば、酒、肴と三拍子揃った貴重な老舗。湯葉と、かまぼこ以外はすべて自家製。名物の「からすみ」（1,050円）や薫製、甘味用あんに至るまで一からつくる。うまい酒から締めのそばまで心おきなく堪能したい向きには2階の別室がオススメ。

自家製粉で打つ「外二」「生粉打ち」「さらしな」


築50年の民家を階層した、こぢんまりした木造の一軒家のそば屋。2004年創業。店の奥に設えた座敷は、柔らかな灯火に掘り炬燵を据え、くつろげる。そばは丸抜きを石臼挽き自家製粉しており、喉越しのいい外二（そば10に対してつなぎ2）、生粉打ち、さらしなと、3種類のそばを打つ。

北海道一の名人が栽培した「キタワセソバ」


100m離れたところに本店の「とお山」がある。最高水準のそばの持ち味を生かし、新そばの時期は十割、それ以外は九一で提供。個室は仲仕きりを上げると広く使える。