３万人の弟子を持つ「蕎麦翁」


禅寺のような道場で、越前そばの普及に尽力する
「蕎麦翁」が道場主。
越前そばは、昭和天皇が召し上がり、話題となった。

列島を駆け巡り「玄そば」を探究


フランス料理の元シェフが店主。
北海道、山形、福島、茨城、福井等の農家を回り、
玄蕎麦を厳選している。
フランス料理とそばのマッチングも考えている。

「よるそば」という新たなスタイル


ミシュランの一つ星を獲得したこともある銀座「古拙」の店主だった
石井仁氏がプロデュースするそば店。酒を楽しむためのそばを含む肴のコース料理「よるそば」（1,980円〜）がオススメ。
大規模な宴会だけでなく、しっぽりと大人のデートを楽しみたい向きにも最適だ。

元銀行の建物を店に
昭和４年に建てられた旧千葉銀行佐原支店を店舗として使用している。秘伝はコンブを粉にして、そばとまぜて打つ「黒切りそば」。

釜番とお客さんの距離を短く
蕎聖・片倉康雄氏の愛弟子が店主。
お客さんに「また来たい」と思わせる
雰囲気づくりを大事にするお店。

こだわりは「地元の味」
周囲を竹林に囲まれた宿。ご主人が秩父産のそば粉を
使った田舎そばを打ってくれる。
かぐや姫をイメージしてつくられた離れ「かぐや」は、
竹林に囲まれた内風呂で、リラックス効果抜群。