香りのよい粗挽きのそば！


今年で創業92年を迎える本むら庵 荻窪本店は、石臼で挽いた自家製粉のそば粉から打った「粗挽きそば」が味わえるお店。「鴨せいろそば」（1,458円）はつゆが濃いめなのが特徴。

神戸の名店「一孝庵」直伝のそば


中国自動車道のSA・PAの中でも「そばが旨い」と評判な同店。その秘密は、神戸の有名店「一考庵」監修の手打ちそばにある。そばは全国各地へ足を運んで厳選した、玄そばを石臼で挽いたそば粉を使用して打たれたもの。滑らかなのど越しで、風味も豊か。

宮田村のそば職人が打つそば


毎日30食限定の「満天手打ちそば」は、伊那谷産の玄そばを石臼挽きした二八の田舎風そばで、毎朝、上伊那郡にある宮田村の「満天そば店」で打ったそばを届けてもらっている。そのため、数量は少ないが新鮮でおいしいそばが食べられると人気。

「SA手打ちそば」の草分け的存在


日本道路公団が運営していた時代から、手打ちそばを提供しており、厳選された地元産のそば粉を使用している。つるりとしたのど越しで風味豊か。また、専属の職人によるそば打ち実演も行われており、打ったそばはお店で食べられるほか、ショッピングコーナーでもおみやげで販売もしている。（傷みやすい時期は販売していない）

手打ちそばと夜景が魅力


そばどころ長野にあるサービスエリアらしく、手打ちのそばを提供している。厳選したそば粉を使用し、冷水で締めたそばはしっかりとした歯ごたえで、辛口の特製つゆともよく合う。また、「日本の夜景100選」にも選ばれた眺望スペースを有しており、見晴らしも素晴らしい。

老舗店の「へぎそば」が味わえる


一番人気の「へぎそば」は、新潟県魚沼地方発祥のご当地そば。小千谷市で創業80年のへぎそばの老舗「和田」から仕入れている生そばを使用し、つるりとしたのど越しや、噛みしめるとほんのり感じられる磯の香りは小麦粉をつなぎに使う二八そば等にはないもの。