コース料理を中心に蕎麦意外の料理も楽しめる お店は2015年9月にオープンしたばかり。 定番の『せいろ蕎麦』は長野県の霧下そばを丸抜きから仕入れ石臼自家製粉。 割は九：一。 『変わりそば』も提供１月中旬は柚切り蕎麦を提供している。 ランチはコース料理を中心に蕎麦以外の料理も楽しめ、 ディナーは予約のコース料理がメインだ。 提供する料理の構成は、 予約時に伺った飲み物に合わせて臨機応変に対応。

畑にこだわり自家製粉


そばはとことん畑にこだわる。茨城の常陸太田、日立の里、長野の開田高原の畑を時おり訪れては、土壌の育て方まで研究している。全14席をこぢんまりとしており、都会にありながら、落ち着いた雰囲気でそばを味わえる。店主渾身の一品「粗挽きせいろ」（1,000円）や、「おろしそば」（1,300円）、「天せいろ」（2,500円）等。

「変わりそば」が人気


「本陣房」で修行した店主が、独立開業した同店。そばは、つぶが揃っていること、色味、堅さ等を吟味し、その時々で産地を変えている。「二色天然海老と野菜天もり」（1,750円）では、菊切りやゆず切り等の変わりそばが楽しめる。

そばとハーブティーの異色の取り合わせ


外観や内観はカフェの趣だが、立派なそば屋。北海道剣淵産のそばを二八で打つ。「もり蕎麦」（700円）や「大山どりつけ蕎麦」（900円）等。また、自家製ケーキとハーブティーを楽しめるセット（600円）も人気。

店主は「布恒更科」出身


店主は「布恒更科」で修行。気軽に入れて、軽く酒と魚を楽しめ、そばで締められる店として、常連客も多い。一番の人気メニューは「ごぼう天せいろ」（980円）。その他、「せいろ」650円）、「鶏天つけ汁せいろ」（1,050円）等。

店主の個性と温かみが共存


「竹やぶ」出身の店主が手掛けた店の外観・内装は、店主の個性とともに、どこか温かみも感じさせる。旬な野菜を使ったコース料理（1,800円）が、女性客に人気。その他、「手挽き石臼もり」（950円）等。