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ごとう

運営担当

野菜な豊富な「ごとう」

開店から2年間は苦労の連続だったが、3年目から口コミで客がつくようになった。そばは自ら打っているが、自慢は豊富な肴。野菜のメニューも多い。「せいろ」（写真）700円。

旅館仙洛

運営担当

「投汁そば」の里の旅館

「投汁そば」とは、小分けに盛られたそばを、小さな籐籠「投汁かご」入れ、そのまま鍋でゆがき、お椀に取ってすする郷土料理。この店では、8割超を自家栽培した在来種で賄う。

駅そば大宮

運営担当

地元産の食材を用いた「さいたまそば」

一番人気のメニューは「さいたまそば」（450円）。名前の由来は、埼玉県産の甘いサツマイモと長ネギ、春菊を使用していることから。サツマイモと長ネギの甘みと春菊のほろ苦さが、絶妙な味わい。

まる金そば

運営担当

「太いそば」と「辛い大根」

季節が暖かくなると辛みが増す辛味大根を使った「おろし蕎麦」（写真、600円）はかなり辛い。

手造りそば打墨庵加瀬（うっつみあんかせ） 高ヒット

里山にひっそりと佇む遊び心たっぷりのそば屋

古民家を改装し、木でできたお店は、おとぎ話の中に出てくるようにかわいらしい。「竹やぶ」出身の若き夫婦が開いたそば屋。写真は10割の「せいろそば」735円。

御宿　竹取物語 高ヒット

こだわりは「地元の味」
周囲を竹林に囲まれた宿。ご主人が秩父産のそば粉を
使った田舎そばを打ってくれる。
かぐや姫をイメージしてつくられた離れ「かぐや」は、
竹林に囲まれた内風呂で、リラックス効果抜群。

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